שפיגל התחנכה במוסדות החרדיים בית יעקב בירושלים ובגיל 20 החלה ללמוד טיסה בארה”ב, עד שקיבלה רישיון טיס. ב-2015 היא התקבלה לקורס הטיס היוקרתי של אל על. היא ילדה במהלך הקורס ולאחר חופשת הלידה חזרה, סיימה אותו בהצלחה כבר לאחר כשנתיים והפכה לטייסת החרדית הראשונה. היא אף הטיסה את רה"מ נתניהו, לפגישות בארה"ב וסלוניקי. אתמול (23.1.25) היא מונתה לקפטנית החרדית הראשונה בתולדות חברת התעופה הלאומית אל על.
שפיגל חובשת פאה ושומרת נגיעה, אמרה "חלום חיי היה מאז ומתמיד להיות טייסת ובעלי מאוד עזר לי בזה".