החנות המרתקת בסימטה קטנה באתונה, ששמה ROOT 56, מציעה מגוון רחב של מעדנים גסטרונומיים שנבחרו בקפידה מבשלני ומגדלי בוטיק קטנים בכל רחבי יוון וכשמה, היא מציעה להתחבר מחדש לשורשים הקולינריים של הארץ.

העיצוב הוא גרסה דמיונית עכשווית של המכולת המסורתית, מקום חם ומזמין המשקף את האותנטיות הארצית של הנוף הכפרי היווני. מעדנייה עם עיצוב מודרני ואסתטיקה, הזמנה לנסוע בו זמנית לכל פינה של יוון, לחקור את הטעמים הייחודיים שלה ולחזור לשורשי הסעודה הים תיכונית.
הבעלים, Thanassis Kaliakmanis, הוא אדריכל עם תשוקה לאוכל. הוא מעורב אישית בבחירת הפריטים שנמכרים בחנות ומקדיש את רוב זמנו לטיול ברחבי יוון בחיפוש אחר המוצרים המקומיים הטובים ביותר, כולם מושרשים היטב בתזונה הים תיכונית המפורסמת.
כדי ליצור את החלל שיציג באופן אידיאלי את אוצרות הקולינריה, הוא שיתף פעולה עם אדריכל אחר, לפטיס אבציס. מטרתם הייתה להמציא מחדש את חנות המכולת המסורתית, האהובה, ליצור חלל חם וטבעי אך מלוטש, עם קשרים חזותיים וקונטקסטואלים חזקים למוצאם החקלאי של המוצרים עצמם.
בהשראת הארכיטקטורה הפופולרית של יוון הכפרית, כגון האורוות והאסמים ששימשו את האזור הכפרי היווני, העיצוב השתלב במבנים המסורתיים הללו, כגון התקרה הגבוהה, המקומרת והושאל לתוך העיצוב שלהם עבור החנות. לוח הצבעים והטקסטורות מתייחסים גם לחומרים המשמשים באופן מסורתי לבניית מבנים כאלה, כגון עץ, אדמה וקש. התוצאה היא זן טרי על ז'אנר אדריכלי שכבר לא קיים: "אסם עתידני".
החומר הדומיננטי בתוך הפנים הוא לוחות OSB, פסי עץ דחוסים בצבע החם של הקש. הקשת על התקרה, יוצרת תחושה של מערת עץ או כוורת.
מרכיב מכריע באסתטיקה של העיצוב הכללי הוא התאורה, אשר מגיע מאלמנטים של LED ליניארי, מוסתרים בתוך רשת מדפים, יצירת אפקט מזכיר אור השמש המסתנן דרך סדקים באסם. הרכב התאורה הושלם על ידי שתי מנורות זכוכית גדולות, blown, הנראות צפות מעל החלל.

Root 56
56 Pericleous Street, Holargos
http://root56.gr/
Architectural design: Eleftherios Abatzis, Thanassis Kaliakmanis
Photography: George Fakaros