האדריכלים זיהו באתר פוטנציאל כפול: לא רק יעד קולינרי, אלא גם נקודת תצפית ציבורית הפתוחה לעוברים ושבים, גם מבלי להיכנס לבית הקפה. מתוך מחשבה זו נולד הרעיון המרכזי של הפרויקט – כאילו פני הקרקע נחתכו, הורמו וקופלו קדימה אל הנוף.
ההשראה לתכנון מגיעה מ־Kirikami, אמנות יפנית של חיתוך וקיפול נייר. כאן, העיקרון מתורגם לאדריכלות בקנה מידה נופי: הקרקע נתפסת כמשטח אחד רציף שנחתך, מתקפל ומתרומם ליצירת שכבות של חללים, מעברים ותצפיות.

המהלך האדריכלי מתחיל ב”חתך” בתוך הקרקע, שממנו מתרוממת גבעה מלאכותית המחוברת אל הכביש הראשי. לאורך קצה הגבעה משולב גרם מדרגות ציבורי המאפשר למבקרים לטפס ישירות אל נקודת התצפית – ללא מעבר דרך חללי בית הקפה.
בהמשך, המשטחים האופקיים “מתקפלים” פנימה ויוצרים את חללי הפנים: אזור קבלה, חללי ישיבה ובית הקפה עצמו. הכניסה לבניין מכווצת ומבוקרת, כך שהנוף הגדול נחשף בהדרגה, כמעט כמו סצנה קולנועית שנפתחת לאט.

באמצעות רצף של משטחים מקופלים נוצר מגוון עשיר של חללים פתוחים, חצי־פתוחים וסגורים, המחברים בין הפנים לחוץ ובין הקרקע לגג. המבנה כולו מתפקד כרצף תנועתי אחד – מחללי הישיבה הפנימיים ועד הטרסות וגג התצפית, המשתלבים בנוף של Khao Yai.
מבחינה קונסטרוקטיבית, המבנה משמש גם כאדריכלות וגם כקיר תומך לקרקע, ולכן נבנה בעיקר מבטון יצוק באתר. החומר נותר חשוף במכוון, מתוך רצון לבטא את חומריותו באופן ישיר וכנה.
בהתאם למחויבות של Nana Coffee Roasters לקיימות, הפרויקט משמש כפיילוט לשימוש בבטון דל־פחמן, המבוסס בחלקו על חימר שרוף במקום קלינקר מסורתי. שיטה זו מפחיתה את פליטת הפחמן הדו־חמצני בכ־38%.

לבטון שהתקבל גוון טבעי, חמים ורך, המזכיר פולי קפה. תחת אור יום הוא מקבל לעיתים גוון ורדרד עדין – מחווה פיוטית לשם Haru, שפירושו “אביב” ביפנית.
גם פרטי הפנים ממשיכים את שפת החיתוך והקיפול: הרצפה מתרוממת והופכת לתצוגת פולי קפה, פתחים עגולים נמשכים אל גרמי מדרגות ספירליים, ומשטחי אבן שטופה מתקפלים ויוצרים דלפקים ארוכים. כל האלמנטים בפרויקט – מהמבנה ועד הריהוט – נובעים מאותו רעיון צורני ראשוני של חיתוך, קיפול והרמת הקרקע.
התוצאה היא אדריכלות שאינה רק מונחת על הנוף, אלא נוצרת מתוכו – מרחב שבו חומר, טופוגרפיה וחוויית משתמש מתחברים לסיפור אדריכלי אחד רציף.

HARUDOT KHAO YAI Cafe by IDIN Architects
Thailand
OPENING YEAR 24 Jan 2025
USABLE AREA (SQM) 876
LANDSCAPE ARCHITECT Shma Company Limited
PHOTOGRAPHER DOF