עבור Bas de Groot, חלב פרה דומה ליין משובח. הוא סומלייר חלב, המתייחס לכל טעם של חלב כמו חוויה חושית הראויה להבחנה ולחקירת ה-terroir שלו (מונח צרפתי המשמש לתיאור הגורמים הסביבתיים המשפיעים על היבול, כמו גפנים  והאופי שלו).

סומלייה, הוא זה הממליץ לך על הבציר הנכון שיתרום לכוס היין שלך. דה גרוט הוא סומלייר החלב הראשון בעולם, שמבחין בטעם ואיכויותיו האחרות של החלב, בהקשר הסביבתי שלו, כמו תכונות של יין. חלב, לפי דה גרוט, יכול להיות מורכב בדיוק כמו יין, עם אלמנטים עדינים אך חשובים שניתן לזהות על ידי ריח או טעימה.
העבודה של דה גרוט מורכבת מנסיעות וביקור יומיומי של חקלאים, אותם הוא מחנך על הקשר בין חלב לאדמה ומציע שיטות לשיפור המוצר שלהם. הוא בכלל רוצה לחנך אנשים על המורכבות של החלב ולעודד אותנו להתייחס אליו כפי שאנו מתייחסים ליין, כאל משהו שאפשר להתענג עליו ולהתאים אותו לאוכל – כאל מלווה אידיאלי לסטייק עסיסי, למשל.
בתור התחלה, אנחנו צריכים לשתות אותו מכוס יין, הוא אומר – "אתה חייב לקבל את החלב מאוורר בדיוק כמו שאתה מתנהג עם יין. בדיוק כמו ביין, אפשר לזהות את האדמה והמזון בהם הפרות רעו.
האם נמצא חלב בתפריט המסעדות המובילות? אפילו ווד מודה שיעבור זמן עד שזה יקרה. אבל בינתיים, שווה להתנסות בבית, כוס חלב, עושה טוב לנשמה, מעבר לשפם לבן.

 

לכל הכתבות בקטגוריית השראה
+כתבות מומלצות
צלמת צילמה כלבים ואת רכושם, כדי להציג את חייהם
השראה
צלמת צילמה כלבים ואת רכושם, כדי להציג את חייהם
הכלבים אשר דגמה הצלמת, כללו כלב רחוב מעורב ונטוש, כלבה זקנה, בולדוג אנגלי מפונק
לא משעמם: בנק יפני מעוצב בכל צבעי הקשת
השראה
לא משעמם: בנק יפני מעוצב בכל צבעי הקשת
  האדריכלים Emmanuelle Moureaux Architecture + Design, אשר נרתמו למשימה, עטפו סניף אחד בחזרה
שבט בגינאה החדשה, מתגורר על עצים בגובה של עד 42 מטר
השראה
שבט בגינאה החדשה, מתגורר על עצים בגובה של עד 42 מטר
  לרוב הבתים בנויים על עץ אחד, אך לעתים קרובות הבית מתמקם על כמה

כתיבת תגובה

הוספת תגובה חדשה, האימייל לא יוצג באתר*


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.