רוברט לי Robert Lee, ניו יורקר בן 24, הוא אחד מאלה המשמשים בחוש העסקי שלהן כדי לחולל שינוי בעולם. לי הוא המייסד השותף של Rescuing Leftover Cuisine (RLC), ארגון ללא מטרות רווח, הפועל ב-16 ערים ומרכזו בניו יורק, כדי לשים קץ לרעב בעיר, על ידי איסוף מזון שנשאר מבוזבז במסעדות ובתי מלון והגשתו לעניים ולחסרי בית.
לי וחבריו ב- RLC צועדים ברחובות ניו יורק, אוספים שקיות נייר עם אוכל ממסעדות ובתי קפה, שמוכנים לתרום להם את מה שממילא עמדו להשליך לאשפה. הצוות מספק מיד את המשלוחים שהוא אוסף, לחסרי בית במקלט סמוך.
זה נשמע די פשוט, אבל המיזם מצליח בין היתר הודות ליעילות שלו: אנשי RLC גם עורכים רישום מסודר ומפורט של כל פרט מזון שנתרם. נתונים אלה שלהם, עוזרים לבעלי המסעדות להבין כיצד הם יכולים לייעל את עצמם וגם את תהליך התרומה. זה למעשה המודל העסקי שלהם, אותו הם מציעים ליישם בכל העולם ולהפוך לפתרון אוניברסלי, לחיסול בזבוז המזון וכך גם הרעב.
הם פתחו טכנולוגיה, המאפשרת לספקי המזון לדווח להם על עודפי מזון באמצעות אפליקציית בסמארטפון ואנשיהם דואגים לאסוף אותם למקומות שם הם נחוצים. "הסיבות העיקריות לכך שמסעדות מסרבות לשתף פעולה איתנו, הן אתגרים לוגיסטיים וחוסר עניין או סדר עדיפויות נמוך", מסביר לי "הן רואות את הזמן שלוקח להכין את האוכל עבור התרומה כנטל ובכלל, תרומת מזון אינה בראש סדר העדיפויות שלהן". לי ממליץ בין היתר, על מתן הטבות וזיכויי מס מטעם המדינה לעסקי המזון התורמים עודפים, כמו שנהוג לגבי תרומות.
על פי נתוני המדינה, 40% מהמזון המיוצר באמריקה מושלך לאשפה, שווה ערך ל-165 מיליארד דולר בכל שנה, במקום להאכיל מיליוני אמריקאים רעבים – רק שליש מהמזון המבוזבז הזה, יספיק כדי לחסל את הרעב בארץ.