התפריט “An Art Menu by Aria” עושה כבוד לאמנים גדולים בהיסטוריה המודרנית ומהווה שיעור בגסטרונומיה אמנותית. התפריט האקסקלוסיבי בן ארבע מנות – “מנת פתיחה מאת רובי דלאוני” משקפת את תנועת האורפיזם עם מלפפון, מוצרלה, פלפל, דלעת כבושה ופטריות פורטובלו, בעוד “ריזוטו מאת וינסנט ואן גוך” לוכד משיכות המכחול הנלהבות מבעד ל”שמיים” של ריזוטו אפונה, מונפשת על ידי אספרגוס לבן וירוק, מולים ולימון. “יונה מאת ג’קסון פולוק” עוקבת אחרי השפריצים, הטפטופים ונחלי הצבע הדומה למשהו לא מעורר תיאבון של יונים, עם נתחי בשר יונה כמו על קנבס מותז ברטבי סלק, דלעת וארטישוק ירושלמי. את התפריט מקנח “Sweet by Piet Mondrian”, המתייחס לצבעים המופשטים האיקוניים ולקומפוזיציות האסימטריות של המקור, באמצעות פרוסות מדודות בקפידה של עוגות, מאפים, שוקולדים ופירות. המחיר: 1,500 דולר לא כולל יין.
היצירות הגסטרונומיות מרהיבות מבחינה ויזואלית, השף המנהל Vecchio Angelo צולל לתוך ההיסטוריה שמאחורי כל ציור בצורה מפורטת ומשחזר בקפידה את הצבעים המשמשים ביצירות המקוריות עם מרכיבים מובחרים.
“כאיטלקים, אנו גאים בכך שהמדינה שלנו הייתה ערש לאמנות”, משתף השף “יש לי הכבוד לקשר אוכל עם אמנות הודות לאמן האיטלקי Filippo Tommaso Marinetti, שב-1909 הקים את התנועה הפוטוריסטית האוונגרדית, שהיווה השראה לאמנים רבים. עכשיו אני יוצר מחווה למה שהמציאו אבותינו לפני מאה שנה, כששחזרו יצירת אמנות למשהו שאפשר לא רק להסתכל עליה, אלא גם לאכול ולטעום אותה ולשתף בה חושים נוספים”.

היצירות:
Robert Delaunay’s 1934 Endless Rhythm
Vincent Van Gogh’s 1889 The Starry Night
Jackson Pollock’s 1952 Convergence
Piet Mondrian’s 1921 painting, Tableau I