הסניף השלישי של המאפייה מעוצב כקומפוזיציה מדודה של אבן, עץ ופלדה. במרכזו ניצב דלפק פיסולי עשוי אבן רחיים ישנה, שנחתכה למקטעים מניפתיים ומסודרת בתנועה מתפתלת היוצרת תחושת זרימה בתוך מסה כבדה. המרקם המחוספס של האבן מודגש לצד המשכיות חלקה מנירוסטה, בעוד בסיסי עץ דאגלס מחזקים את תחושת הכנות החומרית.

מדפי נירוסטה ליניאריים לאורך הקירות מציגים את הלחמים בסדר מוקפד המדבליט את צורתם האורגנית, בעוד חיפוי קירות מנייר וואשי בעבודת יד מוסיף רכות ואור מפוזר. גופי תאורה תואמים משלימים אווירה שקטה, כמעט מדיטטיבית, ומאזנים בין האלמנטים התעשייתיים לנוכחות חמה וטקטילית.

באמצעות פלטת צבעים מצומצמת ושימוש מדויק בחומרים, הפרויקט מציע קריאה עכשווית למלאכה מסורתית – מרחב שמבטא את מהות האפייה: תהליך עתיק, המוגש לקהל מודרני דרך עדשה עיצובית נקייה ומודעת.

צילום: Robert Rieger
Photography by Robert Rieger