הפיתוח התת-קרקעי של היקב אינו רק אסטרטגיה לשילוב נופי, אלא גם משמש ככלי תת-קרקעי טבעי, התומך בתהליך ייצור היין עצמו. הטמפרטורות היציבות ורמות הלחות המבוקרות של הקרקע, מספקות את התנאים החיוניים הדרושים להתבגרות וליישון של היין.
התכנון הוא בצורת כיכר חיצונית כמרחב דמוי מכתש, היוצר דיאלוג עם הנוף שמסביב. חוויית טעימות היין עוקבת אחר הנרטיב האדריכלי. כאשר המבקרים הולכים בין שורות הכרמים, מודרכים על ידי הגפנים המסודרות גיאומטרית והניחוח הארצי של אדמה שעובדה טרייה, חתך עדין בנוף רומז על נוכחותו של הבניין – מקלט תת-קרקעי שחושף את עצמו בהדרגה. הירידה לתהליך ייצור היין מתבצעת בהדרגה. חוויית המסע מגיעה לשיאה בפתח – מכתש עגול, הנקודה היחידה שבה המבקרים מתחברים מחדש לאור היום ולנוף הכרם, ערש היין. הכיכר המעגלית, מקום של עצירה והתבוננות בנוף הכרם, משלימה את המסע הזה – ירידה אל האדמה וחזרה אל האור, המשקפת את תהליך ייצור היין עצמו.

אדריכל ראשי: Fotis Zapantiotis
צוות עיצוב: Zapantiotis Fotis, Zarani Alexandra, Agapaki Maria
שטח בנוי: 1,450,000 מ"ר
שטח אתר: 45,000,000 מ"ר