את המועדון הסועד, המשוטט, המצליח Outstanding in the Field (OITF), הוא הקים ב-1999 ומאז קיים סעודות פופ-אפ של לילה אחד בכל 50 המדינות בארה”ב ו-16 מדינות בעולם. הקונספט הוא פשוט: שולחן אחד ארוך, עם אוכל ושתייה שחוגגים את התוצרת המקומית שמסביב, בין אם זה בבורגון, סן מיגל דה אלנדה או כפר דייגים במקסיקו.
סביב השולחן הנמתח בצורות שונות, מסובים עשרות רבות של אורחים, בארוחה המתנהלת בין צוקים, חופי טורקיז, פסגות המשקיפות לאינסוף או שדות צפופים בצמחים, פרחים, פרפרים ודבורים.

Photo-by-Brighton-Denevan